Proteína vegetal o animal: ¿cuál es más efectiva para construir músculos?

En un nuevo estudio, los científicos revelaron que la proteína animal no es la mejor opción para construir músculos, demostrando que no hay una diferencia real entre consumir proteínas de carne y productos lácteos o proteínas vegetales después del ejercicio, lo cual contradice las creencias comunes que indican que la proteína animal es mejor en este contexto. El informe publicado por el sitio New Atlas, basado en un estudio publicado en la revista Medicine and Science in Sports and Exercise, mostró resultados inesperados. Un equipo de investigadores de la Universidad de Illinois realizó un estudio con 40 participantes físicamente activos de entre 20 y 40 años, dividiéndolos en dos grupos para experimentar el efecto de dos tipos de dietas en la construcción muscular. El primer grupo siguió una dieta vegetariana, mientras que el segundo grupo se basó en una dieta que incluía un 70% de proteína animal como carne, aves, huevos y productos lácteos. Todos consumieron alrededor de 1.1 a 1.2 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal diariamente. Los participantes se dividieron en subgrupos: algunos consumieron proteínas de manera equitativa en tres comidas diarias, mientras que otros consumieron proteínas en cinco comidas, aumentando la cantidad de proteína en la última comida del día. Durante el estudio, todos participaron en ejercicios de fortalecimiento muscular con pesas en el laboratorio, y se monitoreó su actividad física fuera del laboratorio utilizando dispositivos de medición de aceleración. Al analizar los resultados, el investigador principal Nicholas Burd se sorprendió al no encontrar diferencias significativas entre las proteínas vegetales y animales en su impacto en la construcción muscular. Tampoco hubo impacto en la distribución de proteínas en las comidas a lo largo del día en las tasas de construcción de proteínas musculares. Al concluir el estudio, Burd afirmó que la fuente real de proteínas no tiene un gran impacto, siempre y cuando la persona consuma una cantidad suficiente de proteínas de alta calidad. Señaló que la recomendación tradicional de preferir proteínas animales para aumentar los músculos no está respaldada por las evidencias científicas actuales, y enfatizó que lo más importante es consumir proteínas después del ejercicio, independientemente de su fuente.