Verbessert Karotten wirklich das Sehvermögen? Experten enthüllen die wissenschaftliche Wahrheit

Der Glaube, dass der Verzehr von Karotten das Sehen verbessert, ist weltweit verbreitet, doch Augenärzte bestätigen, dass diese Idee einen wahren Kern hat, aber nicht in den Bereich von Wundern reicht.

Der Leiter der Abteilung für Augenheilkunde am Rush University Medical Center, Dr. Jonathan Rubinstein, erklärt, dass Karotten zur Gesundheit der Augen beitragen, aber die Nachtsicht nicht außergewöhnlich verbessern, wie manche glauben.
Die Verbreitung

dieser Idee geht auf den Zweiten Weltkrieg zurück, als das britische Ministerium für Lebensmittel eine Werbekampagne startete, die Plakate enthielt, die den Verzehr von Karotten förderten, mit der Behauptung, dass sie beim Sehen im Dunkeln während Stromausfällen helfen, im Rahmen der Förderung der damals verfügbaren Lebensmittel.

Die Nährwerte von Karotten und ihre Wirkung

Karotten enthalten hohe Mengen an "Beta-Carotin", das der Körper in Vitamin "A" umwandelt, ein essentielles Element zur Erhaltung der Augengesundheit. Experten weisen jedoch darauf hin, dass Karotten nicht die einzige Quelle für diese Verbindung sind, da auch in Blattgemüse wie Spinat und Kohl gute Mengen vorhanden sind, obwohl ihre grüne Farbe das orangefarbene Beta-Carotin überdeckt.
Rubinstein betont, dass übermäßiger Verzehr von Karotten nicht zu einer zusätzlichen Verbesserung des Sehens führt, sondern dass ihre Wirkung auf die Unterstützung der natürlichen Funktionen der Augen beschränkt bleibt.

Die Rolle von Vitamin A im Sehprozess

Die Netzhaut enthält zwei Haupttypen von lichtempfindlichen Zellen: die Zapfen, die für die Farbwahrnehmung und die visuelle Schärfe verantwortlich sind, und die Stäbchen, die eine wesentliche Rolle bei der Nacht- und Peripheriesicht spielen. Vitamin "A" ist ein notwendiger Bestandteil für die effiziente Funktion dieser Zellen, insbesondere der Stäbchen, die darauf angewiesen sind, um das Protein "Rhodopsin" zu produzieren, das für das Erfassen von Licht unter schwachen Lichtbedingungen verantwortlich ist.
Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu einer Abnahme der Nachtsicht und kann sich zu einer sogenannten Nachtblindheit entwickeln, die eine der Hauptursachen für vermeidbare Erblindung ist, insbesondere bei Kindern in bestimmten Regionen der Welt.

Risiken des übermäßigen Karottenverzehrs

Experten warnen davor, dass übermäßiger Konsum von Karotten das Sehvermögen nicht verbessert, sondern zu einem Zustand führen kann, der als "Karotinämie" bekannt ist, eine harmlose Störung, die die Hautfarbe in ein gelb-orange verwandelt, aufgrund der Ansammlung von Beta-Carotin im Körper. Dieser Zustand verschwindet oft nach einer Reduzierung des Verzehrs von karottenreichen Lebensmitteln.

Weitere essentielle Nährstoffe für die Augengesundheit

Die Augengesundheit beschränkt sich nicht nur auf Vitamin "A"; sie benötigt eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter die Omega-3-Fettsäuren, die in Fischen vorkommen und die Funktionen der Netzhaut unterstützen, sowie Vitamin "E", das in Nüssen enthalten ist und hilft, das Risiko der altersbedingten Makuladegeneration zu verringern. Auch Vitamin "C", das in Früchten vorkommt, trägt zur Verringerung des Risikos von Katarakten bei, insbesondere in Kombination mit gesunder Ernährung, dem Verzicht auf Rauchen und dem Schutz vor UV-Strahlen.

Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zur Erhaltung der Sehkraft

Experten kommen zu dem Schluss, dass Karotten Teil einer gesunden Ernährung zur Unterstützung der Augen sind, aber keine alleinige Behandlung für Sehprobleme darstellen. Eine ausgewogene und vielfältige Ernährung, die Gemüse, Obst, Fisch und Nüsse umfasst, zusammen mit einem gesunden Lebensstil, bleibt die effektivste Wahl zur langfristigen Erhaltung der Sehkraft und ihrer Qualität.