L'ubi violet envahit le monde.. Les Philippines font-elles face à une crise de production ?
April 30, 2026877 VuesTemps de lecture: 2 Minutes
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L'ubi violet, ou ce que l'on appelle « ubi », est devenu l'une des tendances alimentaires les plus en vue sur les plateformes de médias sociaux.
Il est passé d'une culture locale aux Philippines à un ingrédient principal dans des boissons et desserts mondiaux tels que les lattes et les gâteaux.
Comment l'ubi violet a-t-il envahi les cafés du monde ?
L'ubi a fait son entrée dans les menus de célèbres cafés à Londres, New York et ailleurs, devenant un élément essentiel de l'innovation alimentaire.
Les créateurs de contenu se sont précipités pour photographier ses plats grâce à sa couleur violette attrayante qui en fait un matériau idéal pour les tendances visuelles.
La demande mondiale a-t-elle causé une crise dans la production d'ubi ?
Malgré sa popularité, les fermes des Philippines font face à des défis climatiques qui ont affecté la production agricole.
Cela a conduit à une diminution de l'offre, poussant certains pays comme le Vietnam à combler une partie de la demande mondiale.
De combien la demande d'ubi a-t-elle augmenté sur les marchés mondiaux ?
Les données du marché alimentaire indiquent une augmentation de l'utilisation de l'ubi aux États-Unis de 230 % au cours de quatre ans.
Les exportations des Philippines ont atteint environ 3,2 millions de dollars en 2025, avec une croissance annuelle d'environ 20 %.
L'ubi va-t-il devenir une culture mondiale menacée de rareté ?
Entre la demande croissante et les changements climatiques, les experts alimentaires se posent des questions sur la durabilité de la production d'ubi.
Se transforme-t-il d'une tendance mondiale en une culture stratégique faisant face à la pression des marchés ?
