Protéine végétale ou animale : laquelle est plus efficace pour la construction musculaire ?

Dans une nouvelle étude, les scientifiques ont révélé que les protéines animales ne sont pas le meilleur choix pour la construction musculaire, et ont prouvé qu'il n'y a pas de différence significative entre la consommation de protéines de viande et de produits laitiers ou de protéines végétales après l'exercice, ce qui contredit les croyances populaires selon lesquelles les protéines animales sont meilleures dans ce contexte. Le rapport publié par le site New Atlas, basé sur une étude publiée dans la revue Medicine and Science in Sports and Exercise, a révélé des résultats inattendus. Une équipe de chercheurs de l'Université de l'Illinois a mené une étude impliquant 40 participants physiquement actifs âgés de 20 à 40 ans, divisés en deux groupes pour expérimenter l'effet de deux types de régimes alimentaires sur la construction musculaire. Le premier groupe a suivi un régime végétalien, tandis que le deuxième groupe a suivi un régime comprenant 70% de protéines animales telles que la viande, la volaille, les œufs et les produits laitiers. Chaque participant consommait environ 1,1 à 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. Les participants ont été subdivisés en sous-groupes : certains consommaient des protéines de manière égale lors de trois repas par jour, tandis que d'autres consommaient des protéines lors de cinq repas, en augmentant la quantité de protéines lors du dernier repas de la journée. Pendant toute la période de l'étude, tous les participants ont participé à des exercices de renforcement musculaire en utilisant des poids en laboratoire, et leur activité physique a été surveillée en dehors du laboratoire à l'aide de dispositifs de mesure de l'accélération. Lors de l'analyse des résultats, le chercheur Nicholas Burd, qui a dirigé l'étude, a été surpris de ne trouver aucune différence majeure entre les protéines végétales et animales dans leur impact sur la construction musculaire. Il n'y avait également aucun effet du moment de la consommation de protéines tout au long de la journée sur les taux de construction musculaire. En conclusion de l'étude, Burd a confirmé que la source réelle de protéines n'a pas un impact majeur, tant que la personne consomme une quantité suffisante de protéines de haute qualité. Il a souligné que les preuves scientifiques actuelles ne soutiennent pas le conseil traditionnel de préférer les protéines animales pour augmenter les muscles, et a souligné que l'essentiel est de consommer des protéines après l'exercice, peu importe leur source.