Bitkisel protein mi yoksa hayvansal protein mi: Kas yapımı için hangisi daha etkilidir?

Bir yeni araştırmada bilim insanları, kasları inşa etmek için hayvansal proteinin en iyi seçenek olmadığını ortaya koydu ve egzersiz sonrası et ve süt ürünleri veya bitkisel protein tüketimi arasında gerçek bir fark olmadığını kanıtladılar, bu da hayvansal proteinin bu bağlamda daha iyi olduğunu gösteren yaygın inançlarla çelişiyor.

New Atlas sitesinin yayınladığı rapora göre, Medicine and Science in Sports and Exercise dergisinde yayınlanan bir çalışmaya dayanarak, beklenmeyen sonuçlar ortaya çıktı.

Illinois Üniversitesi'nden bir araştırma ekibi, 20 ila 40 yaşları arasında 40 aktif katılımcıyı içeren kas inşası üzerindeki iki farklı beslenme düzeninin etkisini deneyimlemek için iki gruba ayırdı.

İlk grup bitkisel bir diyeti takip ederken, ikinci grup et, tavuk, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal proteinin %70'ini içeren bir diyeti benimsedi.

Herkes günlük olarak vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 1.1-1.2 gram protein tüketti.

Katılımcılar alt gruplara ayrıldı:

Bazıları günlük üç öğünde protein tüketirken, diğerleri beş öğünde protein tüketti ve günün son öğününde protein miktarını artırdı.

Çalışma süresince, herkes laboratuvarda ağırlık kullanarak kas güçlendirme egzersizleri yaptı ve fiziksel aktiviteleri laboratuvar dışında ivme ölçer cihazlar kullanılarak izlendi.

Sonuçları analiz edildiğinde, çalışmayı yöneten Nicholas Burd adlı araştırmacı, bitkisel ve hayvansal protein arasında kas inşası üzerindeki etkilerinde büyük farklılıklar olmadığını gördü.

Ayrıca, gün boyunca protein dağıtımının kas protein sentezi oranları üzerinde bir etkisinin olmadığı belirlendi.

Çalışmanın sonunda, Burd, yeterli miktarda yüksek kaliteli protein tüketildiği sürece, gerçek protein kaynağının büyük bir etkisinin olmadığını doğruladı.

Ayrıca, kas kütlesini artırmak için hayvansal proteini tercih etme tavsiyesinin mevcut bilimsel kanıtlarla desteklenmediğini ve egzersiz sonrası protein tüketmenin kaynağından bağımsız olarak önemli olduğunu vurguladı.