پروتئین گیاهی یا حیوانی: کدامیک برای ساخت عضلات موثرتر است؟

در یک مطالعه جدید، دانشمندان اظهار کردند که پروتئین حیوانی بهترین گزینه برای ساخت عضلات نیست و ثابت کردند که تفاوت واقعی بین مصرف پروتئین از گوشت و محصولات لبنی و پروتئین گیاهی پس از تمرین وجود ندارد، که با باورهای رایج که به پروتئین حیوانی بهترین گزینه در این زمینه اشاره دارند، متضاد است.

گزارشی که توسط سایت New Atlas بر اساس یک مطالعه منتشر شده در مجله پزشکی و علوم ورزشی و تمرین منتشر شده است، نتایج غیرمنتظره‌ای را نشان داد.

یک تیم از پژوهشگران از دانشگاه ایلینوی یک مطالعه انجام دادند که شامل 40 شرکت‌کننده فعال بدنی بود که سن آن‌ها بین 20 تا 40 سال بود، که آن‌ها را به دو گروه تقسیم کردند تا تأثیر دو نوع رژیم غذایی بر ساخت عضلات را بررسی کنند.

گروه اول یک رژیم غذایی گیاهی را دنبال کرد، در حالی که گروه دوم بر رژیم غذایی متکی به 70٪ پروتئین حیوانی مانند گوشت، مرغ، تخم مرغ و محصولات لبنی بود.

همه حدوداً 1.1 تا 1.2 گرم پروتئین بر هر کیلوگرم وزن بدن را روزانه مصرف می‌کردند.

شرکت‌کنندگان به زیرگروه‌هایی تقسیم شدند:

برخی از آن‌ها پروتئین را به طور یکنواخت در سه وعده روزانه مصرف می‌کردند، در حالی که دیگران پروتئین را در پنج وعده مصرف می‌کردند، با افزایش مقدار پروتئین در وعده غذایی آخر روز.

طی دوره مطالعه، همه در تمرینات تقویت عضلات با استفاده از وزن‌ها در آزمایشگاه شرکت کردند و فعالیت بدنی آن‌ها خارج از محیط آزمایشگاه با استفاده از دستگاه‌های شتاب‌سنج نظارت شد.

در تجزیه و تحلیل نتایج، پژوهشگر برج