گزارش بینالمللی: نظام غذایی جهانی تلاش‌ها برای مقابله با تغییرات اقلیمی را تضعیف میکند
کارشناسان بینالمللی در گزارشی جدید هشدار داده‌اند که نظام تولید غذای جهانی مانع بزرگی در برابر دستیابی به اهداف کاهش گرمایش جهانی است، در حالی که میلیاردها انسان از کمبود تغذیه سالم رنج می‌برند.
در این گزارش که توسط کمیته "ایت-لانسیت" منتشر شده است - که شامل کارشناسان بینالمللی است و هدف آن تأمین تغذیه سالم در کنار حفظ کره زمین است - آمده است که فرآیندهای کنونی تولید غذا حدود 30% از کل انتشار گازهای گلخانهای را به خود اختصاص میدهد.
این گزارش تأکید کرده است که سیستم‌های غذایی به تنهایی می‌توانند هدف محدود کردن گرمایش جهانی به 1.5 درجه سانتیگراد را ناکام بگذارند، حتی اگر انتقال جهانی به انرژی‌های پاک موفقیت‌آمیز باشد.
به عنوان راه‌حلی برای این بحران، کارشناسان پیشنهاد می‌کنند که به آنچه "نظام غذایی برای سلامت سیارهای" نامیده می‌شود، روی آوریم، که مزایای بهداشتی و زیست‌محیطی را ترکیب میکند. این نظام میتواند حدود 15 میلیون مورد مرگ زودرس سالانه مرتبط با بیماری‌های ناشی از سوء تغذیه را جلوگیری کند.
این نظام بر افزایش مصرف میوهها، سبزیجات، غلات کامل، آجیل و حبوبات تأکید دارد، در حالی که مصرف متعادل تخم‌مرغ، ماهی و گوشت طیور را توصیه میکند و به طور قابل توجهی مصرف گوشت قرمز به ویژه گوشت نشخوارکنندگان را کاهش میدهد.
برای تحقق این تغییر، گزارش خواستار بازسازی جامع بخش تولید غذایی شده است، که شامل کاهش تولید گوشت نشخوارکنندگان به میزان یک‌سوم، و افزایش تولید میوهها، سبزیجات و آجیل به میزان دو سوم است، به علاوه اتخاذ شیوههای کشاورزی پایدار و کاهش هدررفت غذا.
پروفسور یوهان راکستروم، مدیر موسسه پوتسدام آلمان و یکی از نویسندگان گزارش، توضیح داد که "بازطراحی سیستم‌های غذایی یک چالش زیست‌محیطی و اجتماعی بزرگ است، اما شرط اساسی برای فرصت ما در بازگشت به یک نظام اقلیمی امن و یک سیاره سالم است".
گزارش بر جنبه اجتماعی تأکید کرده و خواستار تضمین دستمزدهای عادلانه و شرایط کاری ایمن برای تمامی کارکنان در بخش غذا شده و همچنین به مشارکت کشاورزان کوچک، جوامع بومی و زنان در فرآیندهای تصمیم‌گیری اشاره کرده است.
گزارش نتیجه‌گیری کرده است که غذا امروز به عامل مؤثرترین در عبور از مرزهای زیست‌محیطی کره زمین تبدیل شده است، که نیازمند تغییر فوری به سوی یک نظام غذایی پایدارتر و عادلانه‌تر است.
