الرئيسيةالأخبارالأقساممن نحناتصل بنا
تسجيل الدخول
أخبار العالم
أخبار سوريا
اقتصاد
تكنولوجيا
رياضة
سياسة
مجتمع
منوّعات
مواد رأي

اتصل بنا

00971544747918
hello@tesaaworld.com
دبي, الإمارات

روابط سريعة

  • الرئيسية
  • الأخبار
  • الأقسام
  • الوسوم
  • الشروط والأحكام
  • سياسة الخصوصية

الأقسام

  • أخبار العالم
  • أخبار سوريا
  • اقتصاد
  • تكنولوجيا
  • رياضة

إحصائيات الموقع

عدد الزيارات579,558
عدد المقالات35,400

2025منصة تسعة•جميع الحقوق محفوظة

أخبار العالم

تشارلز الثالث والباذنجان .. عشق ملكي يمتد عبر القرون !

6 مارس 2025123 مشاهدةوقت القراءة: 3 دقيقة
تشارلز الثالث والباذنجان .. عشق ملكي يمتد عبر القرون !
حجم الخط
16
في زيارة غير متوقعة، كشف ملك بريطانيا "تشارلز الثالث" عن عشقه الشديد للباذنجان، مؤكدًا أنه يحبه "بكل وصفاته" ، وذلك خلال لقائه بالطاهي السوري الأصل " عماد الأرنب " في مطعمه بلندن .
جاءت هذه الزيارة قبل أيام من شهر رمضان، حيث أبدى الملك إعجابه الخاص بأكلة "بابا غنوج" التي تعتمد على الباذنجان المشوي .

في الوقت الذي يراه البعض مكونًا بسيطًا ، تكشف المصنفات القديمة عن مكانة الباذنجان المرموقة في المطبخ العربي والإسلامي ،  ففي حين لم يُعثر على طرق تحضيره في حضارات آشورية قديمة، أبدع الطهاة العرب والمسلمون في وصفاته، حتى أصبح جزءًا من ثقافتهم الغذائية .

أما أسماؤه فقد تعددت ، فكان يُعرف بـ "القَهقَب" ، و "المَغد" ، و "الحدق" ، و "النّفّاح" ، وحتى "الجَرْو" ، الذي يطلق على ثمار النبات كما على صغار الحيوانات ! .

لم يكن الباذنجان مجرد وجبة شهية، بل كان له حضور قوي في كتب الطب القديمة ؛  فالطبيب الإسلامي الشهير الرازي وصفه بأنه "جيد للمعدة" خاصة إذا طُبخ بالخل أو بدهن اللوز .
بينما كشف العالم ابن البيطار عن طريقة مبتكرة لحفظه لمدة عام كامل، وهي التقنية التي أدت إلى ظهور أكلة "المكدوس" الشهيرة ، والتي ربما تعود أصولها إلى الأندلس .

وفي الأندلس، خصّص الطبيب أبو الخير الإشبيلي قسمًا كاملًا لأنواع الباذنجان المختلفة، مثل "الباذنجان الأسود الأندلسي" ، و "الأبيض الشامي" ، و "المورَّد المصري" ، وحتى "المَنسلان القرطبي" .

قد يبدو الباذنجان بسيطًا ، لكن الوصفات التاريخية تثبت العكس ؛ فكتاب "الطبيخ في المغرب والأندلس" يصف أكلة تشبه "المكدوس" ، لكن بطريقة مغايرة : يشق الباذنجان ويُملح، ثم يسلق ويُحشى بالثوم والكزبرة والقرفة، ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون .

أما وصفة "الباذنجان بالزعفران" فتضم الخل والكزبرة والكمون والبصل والزعفران، بينما تجمع وصفة "الباذنجان العربي" بين اللحم والباذنجان والخل والزيت واللوز .

حتى اليهود الأندلسيون أضافوا لمساتهم الخاصة، حيث كانوا يحشون الباذنجان بلحم مفروم ممزوج بالفلفل والقرفة وبياض البيض، ويُعرف هذا الطبق بـ "الباذنجان اليهودي" .

لم يكن الباذنجان حكرًا على العامة، بل تسلل إلى قصور الخلفاء، حتى أن زوجة الخليفة العباسي المأمون "بوران بنت الحسن بن سهل " استلهمت منه وصفة فاخرة سُمّيت بـ "البورانية" ، والتي تقوم على وضع طبقات متتالية من اللحم والباذنجان، لتصبح أكلة ملوكية بامتياز .

لم يقتصر عشق الباذنجان على الطهاة فقط، بل تسلل إلى قلوب الشعراء، مثل الشاعر العباسي كشاجم، الذي كتب فيه : 
قد ألبست قضبان طلعٍ غضّةْ
كأنها سلاسل من فضةْ
وجاءنا فيها باذنجان
مثل قدود أُكَر الميدان ! 

يبدو أن عشق الباذنجان ليس جديدًا ، بل يمتد عبر العصور، من قصور الخلفاء في بغداد والأندلس إلى موائد الملوك في بريطانيا .
فهل كان تشارلز الثالث يدرك أنه يشارك الخلفاء العرب حبّه للباذنجان ؟
ربما يكون هذا هو السر وراء تعلقه بهذه الثمرة التي كانت زينة كتب الطبخ الإسلامية .
nagham
نغم بلالصحفي مستقل

مشاركة الخبر

الوسوم

# قصص غريبة

أخبار ذات صلة

عرض الكل
مجتمع
نغم بلالنغم بلال

إيلون ماسك يتحدى الإعلام : نتائج فحص المخدرات تكشف الحقيقة

إيلون ماسك يرد بغضب على تقارير تتهمه بتعاطي المخدرات، وينشر فحصًا يثبت براءته متحديًا الإعلام الأميركي على طريقته الخاصة.

سياسة
نغم بلالنغم بلال

ترامب يهدد إيران بالحرب : فرصة أخيرة قبل الضربة المحتملة

ترامب يلوّح بالحرب ويمنح إيران فرصة أخيرة للاستسلام، بينما القصف المتبادل بين إسرائيل وطهران يشتعل والمنطقة على حافة الانفجار.

سياسة
محمود خلفمحمود خلف

إيران وإسرائيل تتبادلان الاتهامات بتعريض النشاط التجاري في الممرات البحرية في منطقتي الخليج والبحر الأحمر للخطر

تبادلت إيران وإسرائيل الاتهامات خلال جلسة للمنظمة البحرية الدولية التابعة للأمم المتحدة بتعريض النشاط التجاري في الممرات البحرية في منطقتي الخليج والبحر الأحمر للخطر، مع تصاعد الصراع العسكري بينهما.

أخبار العالم
لبنى نيسانيلبنى نيساني

الدوحة تنتقد للهجوم الإسرائيلي .. "انتهاك صارخ لسيادة إيران وأمنها"

قطر تحذر من "تداعيات كارثية" على المستويين الإقليمي والدولي من جرّاء الهجوم الإسرائيلي على إيران.

آخر الأخبار

عرض الكل
أخبار سوريا
ديانا بركاتديانا بركات

إعادة تشغيل خط نفط بين حمص وحماة بعد توقف ١٤ عام

أعلنت شركة محروقات حمص اليوم الثلاثاء ١٧ حزيران، عن إعادة تشغيل خط نقل المشتقات النفطية (٦ إنش) الرابط بين مستودعات حمص وحماة، بعد توقف دام ١٤ عام، حيث تبلغ طاقته النقلية ٢٦٠٠ متر مكعب يومياً.

أخبار العالم
نغم بلالنغم بلال

إيلون ماسك يتحدى الإعلام : نتائج فحص المخدرات تكشف الحقيقة

إيلون ماسك يرد بغضب على تقارير تتهمه بتعاطي المخدرات، وينشر فحصًا يثبت براءته متحديًا الإعلام الأميركي على طريقته الخاصة.

أخبار العالم
نغم بلالنغم بلال

ترامب يهدد إيران بالحرب : فرصة أخيرة قبل الضربة المحتملة

ترامب يلوّح بالحرب ويمنح إيران فرصة أخيرة للاستسلام، بينما القصف المتبادل بين إسرائيل وطهران يشتعل والمنطقة على حافة الانفجار.

أخبار سوريا
محمود خلفمحمود خلف

انطلاق أولى جولات اللجنة العليا لانتخابات مجلس الشعب السوري من دمشق

بدأت اللجنة العليا لانتخابات مجلس الشعب السوري، اليوم الأربعاء، أولى جولاتها الميدانية من العاصمة دمشق، حيث التقى أعضاؤها المحافظ ماهر مروان، بحضور ممثلي المجالس المحلية والهيئات الشعبية.

أخبار العالم
محمود خلفمحمود خلف

إيران وإسرائيل تتبادلان الاتهامات بتعريض النشاط التجاري في الممرات البحرية في منطقتي الخليج والبحر الأحمر للخطر

تبادلت إيران وإسرائيل الاتهامات خلال جلسة للمنظمة البحرية الدولية التابعة للأمم المتحدة بتعريض النشاط التجاري في الممرات البحرية في منطقتي الخليج والبحر الأحمر للخطر، مع تصاعد الصراع العسكري بينهما.